必看！选址定生死，餐饮开店位置这么选，成功率高达70％

前同事老陈前段时间辞了职回了老家——湖南某三线城市开了家餐饮店，门店位置就在肯德基旁边，一个在当地还不错的商圈。当然，租金也不便宜。

开业前两天老陈信誓旦旦说，跟着肯德基选址肯定错不了，而且这个商圈人流量也很大，顾客是不用愁的。没成想，刚开了3个月，老陈就干不下去了“客人多是多，为什么就是不来我这呢？”

后来和老陈详细一聊，才知道这位置、人流虽然没明显问题，但是完全不符合他自身平价小吃的产品定位，只能凉凉收尾。

餐饮圈有个定律：选址定生死。

大多数连锁品牌特许商会指导准加盟商进行商圈调查和门店选址，但也有一些品牌方不提供门店选址和指导服务，很多人在选址的时候，不知道该怎么选，基本上都是人云亦云地盲从。

一味迷信大牌不可取，自己选址又避免不了很多坑。选址很重要，选址也很难！那么，加盟餐饮开店，到底如何选商圈，如何选位置，风险才能降至***低？

01PART ——

选址考虑的标准什么？

好的选址，并不是说地段越贵越繁华就越好，而是和店铺的目标群体定位相符合。

店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。这时要做好开店前的分析，分析目标消费群体有几类，各占比多少？人均消费多少？

目标群体和人均消费基本上就可以决定开店大方向。

比如在广州，人均消费17元以下的快餐小吃，进核心商圈，即使生意不错，后期也很难承受高额租金，基本就是自找死路。如果是定位商场高端小吃，以及其他消费场景的聚餐，则可以考虑核心商圈。

核心商圈能吸引顾客的辐射范围大，租金相对高。次级商圈位于核心商圈外围，顾客较为分散，租金较核心商圈也低。

店址类型可以从地理位置、竞争等不同角度予以区分，鉴于篇幅原因，今天就以老陈的平价快餐品牌餐厅为代表，以核心商圈为分界点进行分析：怎么选址？进驻商圈又要注意些什么？

02PART ——

平价餐饮如何选址？

平价餐厅属于低价高频的盈利模式，正常人都不会考虑把店开进高端商场。那么，具体怎么选址呢？

1、大型医院门口是***。

不管是平时还是周末，较大型商场，医院的人流密度有过之、无不及。小吃快餐类的平价餐厅有国民基础，符合消费需求，落地医院门口是***。目标客群包括固定看病人员和医院工作人员。

2、次级商圈。

这样的商圈租金较低，对应平价餐厅的消费标准，能够保证盈利空间。

3、大型写字楼、超过1万人的住宿区、大型超市。

写字楼拥有不少白领上班族，中午都需要就餐问题，只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，选择在这种区域开餐厅，足以保证客流量与客户的稳定性。

4、***后是档口店、马路店、十字路口。

租金有优势，需要重点蹲守测算人流量、活动人群特点和稳定性。此外，平价餐厅在选址时，不能只看店面租金的***价格，还要考虑租金的性价比是否足够高，需要考虑有些地段要价虚高、利润与租金之间的差价是否足够大等问题。

一般来说，月租金占比营业额的8%~20%，超过25%可直接放弃。

03PART ——

进驻商圈

这5点一定不要忽略

大品牌是被商场邀请过去的，自带流量，享受房租、抽成、补贴等优势，作为餐饮品牌标杆，可以带动“你”或说服某类餐饮品牌；你的品牌需要负担高额租金，甚至还得找关系，差别大了；

租金高、时间受控，做营销又担心客人还没到自己的店，就进了别人家，白忙活；

自己经营的不错，位置被别人盯上，可能被踢出局；万一经营不太好，还要面临被商场强退的危险。

好的商场难进，新的商场要养，旧的商场面临过气……当品牌与号召力不够大的时候，进驻商场就需要谨慎再谨慎。如果看完以上，还有勇气进，那就要做好以下5点考察准备。

1、考察商场所在商圈核心消费人群与目标群体是否一致。

如果你入驻的商场不能吸引目标人群，那么，即使有流量，依然无法提高你的门店光顾率。

2、品牌势能，是否跟商场的等级势能处在同一水平。

如果你的品牌势能高于商场，可能会引来主动邀请，甚至提供各类优惠；如果你的品牌势能低于商场，那就只能接受商场提供的条件。

3、评估商场的地理位置和配套设施。

问清楚商场基本物业标准，交通是否便利，是否有电影院，是否有停车场，开业几年了。商场餐饮基本物业标准具体包括：排水、电源、管道煤气、排烟烟道、排污设施、隔热和隔音设施、层高等。

4、是否有专业靠谱的运营团队。

遇到专业、责任心强的团队，后期运营会减少很多麻烦。比如商场定期做营销活动、合理规划楼层布局等等。关于这一点，可以咨询已经入驻的商户。

5、关注未来3年内商圈附近的城市建设。

是否有拆迁、道路改造、修地铁高架的工程，影响商场人气。

***后提醒大家，无论是加盟初创餐饮品牌，还是成熟餐饮品牌，在选址时，都要清楚自己的定位、优势、成本及投资回报。进不进商场不重要，只要地方合适，能挣钱就是王道。