【案例】单店日营收32,000+，会员复购率近70%！这家法式甜品店如何借力“小”程序“大”展拳脚？

微信支付的全面普及，为小程序点单提供了土壤。据微信支付相关数据显示，2020年***季度，小程序外卖点餐数量已超过去年全年，实现了100%的增长！
 
而在餐饮行业，小程序的意义在于用数字化逻辑，对品牌的供应链、产品、营销、管理、运营等方面进行全方位的重组与升级。
 
品质法式甜品品牌「溪地甜品」借力微盟智慧餐饮，以数字化的运营策略，成功积累61,500+高黏性储值会员，单店单月小程序外卖订单量超过3,100单。
 
为什么它能在短期内积累大批“铁粉”？“数字化”是被大众忽略的爆红秘诀。
 
“匠心”打造优质产品，创新抢占数字化先机
 
“顾客走进门店的刹那，一定会被展示柜中摆放得‘错落有致’的蛋糕、viennoiserie、马卡龙、巧克力、冰淇淋……所吸引。”「溪地甜品」的主创团队希望顾客在进店的一瞬间，就仿佛被带到了巴黎街头的PÂTISSERIE里。

法式甜点的制作工序冗杂，对使用设备、原材料、制作时长都有严格的要求。为了保证品质，「溪地甜品」所有甜点的制作都严格选用进口高级原料，小到一张硅胶垫、一张烤盘都采购自法国专业烘焙品牌mora，力求100%还原法式风情。 「溪地甜品」坚持美食创作的“匠心”，同时也不缺乏创新的勇气。除了坚持每月推出自研新品，还会根据季节和节庆更新甜点库，比如情人节专供的手工巧克力礼盒、儿童节上架的新品旺仔牛奶拿铁、中秋特供的月饼礼盒等等。
 
「溪地甜品」的创新远不止于此，2018年8月，「溪地甜品」与微盟达成深度合作，借力微盟智慧餐饮解决方案，整合线上、线下生意，加码小程序外卖业务。小程序实时下单，外卖快速送达，并通过会员管理，主动“捕获”新老会员的需求动向，持续优化产品的同时，抢占餐饮数字化先机，单月小程序外卖销售额约270,000元。  
全域营销巧获客，精准分析促转化
 
大众点评近500多条评论，小红书超600篇笔记，「溪地甜品」从2018年开业至今一直是扬州城内常年排队的打卡胜地，单日平均客流量超300+，日营收超32,000元。在「溪地甜品」的营销经验中，数字化起到了至关重要的作用。
 
一、激发用户主动分享，全域流量流入私域
 
年轻消费者更喜欢“口耳相传式”的消息来源，无论是微博、朋友圈不经意的分享，还是煞有介事的一次@，都能实现信息在指定社交圈内的广泛传播，精准触达潜在用户，在“潜移默化”中完成用户转化。
 
甜品店提供的是一个“避世之地”，它的差异化在于，在任何时段都能带给人轻松惬意的感受，「溪地甜品」深谙此道，所以格外重视用户体验感的塑造。
精致的甜点与独特的氛围感，激发了大部分女性用户热爱分享的特质，用户自发在大众点评、小红书、微博、朋友圈等平台进行晒图分享，「溪地甜品」借力到店用户的社交网络进行全域营销，成功将公域用户引流到店。
 
与此同时，「溪地甜品」借力微盟智慧餐饮建立了完善的会员营销体系，到店用户通过扫码点餐跳转至小程序，可在小程序内一键完成会员开卡注册，成功将到店顾客转化为线上会员，实现线下客流的数字化管理。
二、大数据会员分析，将复购率提升至70%
 
基于微盟智慧餐饮三店一体解决方案，「溪地甜品」的小程序会员卡实现了全消费场景的通用，无论是在线下门店，还是线上商城，顾客均可使用小程序会员储值余额进行付款，与会员建立长久关系，有效提升了会员到店消费的转化率。
 
用户进入小程序完成下单操作后，「溪地甜品」后台系统将为门店提供较为全面的用户消费信息。品牌能够根据这些数据，描绘用户的精准画像，了解TA们的基本信息、消费周期、消费偏好、消费习惯等等，为后续的营销方式、传播渠道，圈出精准范围，进而做到“知己知彼，百战不殆”。
 
此外，「溪地甜品」通过在小程序中搭建积分商城，充分放大积分的杠杆作用，让会员主动与品牌产生联结，有效提升了会员的忠诚度，会员复购率近70%。
   
异业合作扩大品牌声量，私域运营增强会员黏性
 
「溪地甜品」认为，“吃到好吃的甜品，就好像在看一部极度浪漫的法国电影，细腻丰富而有层次。”品牌希望借由法式甜品，将顾客带到巴黎街头感受纯粹的法式浪漫与优雅。
 
所以，除了传统的餐饮业务，「溪地甜品」通过与万科、茉等花开、美克·美家、星得斯1520等品牌进行异业合作，联合举办生活节、花艺课、品鉴会等线下活动，以“品牌跨界”的形式传播法式甜品文化。 除此之外，为了把更多专业的甜品知识分享给「溪地甜品」的爱好者，「溪地甜品」还会定期邀请VIP会员和对甜品知识感兴趣的顾客粉丝在店内举办“溪地甜品课堂”。让顾客从甜品制作的角度更好的了解品牌，同时通过面对面的线下交流，也能帮助「溪地甜品」更好地了解顾客的喜好和需求，站在顾客的角度制作出更专业、更用心的法式甜品。

「溪地甜品」通过多样化的线下活动，塑造品牌影响力的同时，将顾客引导至专属社群，解决用户在消费体验中遇到的问题，并且定期推出新品试吃、人气单品返场投票抽奖等福利活动，增强用户黏性的同时提高到店转化，实现55%以上的会员转化。 据企查查相关数据显示，2009年全国已注册甜品门店数仅有929家。自2011年起，门店数量开始出现爆发式增长，截止2019年，甜品门店注册量已达16,661家。
面对愈加激烈的行业竞争，「溪地甜品」的品牌主理人说道：“我们目前创立了两个甜品品牌，也收获了一批忠实用户。未来，我们将针对不同客群，持续丰富产品品类，并继续深耕品牌文化打造，让更多人爱上法式甜品。同时，我们计划将数字化融入进品牌的方方面面，进一步扩大‘溪地’的私域流量池，希望‘溪地’能成长为一个有文化底蕴、细水长流的百年品牌。”
 
结语：数字化工具，驱动餐企转型
 
无论是喜茶建设百人的IT团队借力小程序积累2000万+会员，还是星巴克依靠啡快小程序进行门店转型……数字化驱动餐饮行业转型升级，已成为不可阻挡的趋势。
 
究其根本，微信小程序作为私域流量的载体，不仅可以帮助餐企摆脱平台佣金的裹挟，还能通过完整的闭环服务提升用户体验。
 
而视频号、小程序直播等更多私域传播渠道的发展与完善，无异于为餐饮企业创造了一个个免费的，可以源源不断挖宝的“金矿”。
 
当下，每个餐饮老板都需要认真思考：如何借力公域转私域？如何基于私域创建三店一体？如何完善一体化的会员管理？……