1949全鸭季烤鸭

一般人谈及帝都北京**想起的是什么呢，喜欢历史的人首先想到的一般都会是气势恢宏庞大的紫禁城和绵延万里世界八大奇迹之一的长城。而在一个合格的吃货眼里，提到北京想到的自然是北京烤鸭啊，焦黄诱人的色泽，扑鼻而来的香气简直让人欲罢不能啊。一只烤鸭可以让你品尝到两种不同的美妙口感，酥酥脆脆的烤鸭外皮还有柔软柔腻的烤鸭肉，再加上薄薄的面皮和心仪的酱料，吃一口满嘴留香啊。那下文所提到的全鸭季到底有何过人之处呢，让我们一起去仔细看看吧。

1949全鸭季加盟详情

1949-全鸭季成立于1991年的香港优意集团以其独特的经营理念，深刻地影响着其周边的区域， 并将其所进驻的各个城市之餐饮娱乐业予以全新的定义。目前，优意集团以其多样化的经营理念， 管理模式在亚洲迅速成长并取得了成功，其商业触角遍及香港，上海，北京及雅加达各地， 成为引领亚洲餐饮娱乐业的一大骄子。1949金宝街作为香港优意集团在北京的旗舰品牌，将会有更多的惊喜陆续上演。招牌餐厅全鸭季，提供北京***为出色的烤鸭菜式，并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念，引进极具空间感的BOLLINGER香槟吧，呈现完整的香槟系列。

全鸭季为1949 的招牌餐厅，提供***出色的烤鸭菜式，并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念，将更具空间感的Bollinger香槟吧及酒廊引入1949，呈现更为完整的香槟系列

1949全鸭季加盟优势

选鸭：北京金星鸭场。英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种。此种鸭自10几天起便开始填鸭式喂食。其肉质嫩，香味浓郁。全鸭季所挑选生长至38至42天鸭子，重量约在4斤至4斤2两之间。

特别烹饪方式：在准备的过程中，除却传统的制作方式，全鸭季的均经过了48小时的排酸步骤，以为确保烤制出来的鸭子没有腥臊味。全鸭季烤鸭为挂炉烤鸭，鸭炉温度确保在220至260摄氏度左右。

选木：主要选用来自陕西及山西40年以上的枣木。枣木的生长期较长，木质硬，木头的香气重，而且燃烧后无烟。

酱料：全鸭季的鸭酱以海鲜酱为主料，加入甜面酱，香料及十几种中草药秘制而成。为全鸭季行政总厨独创。

片法：采用改良的片鸭方式。每只在80片左右，分鸭皮，鸭肉，皮肉一体三种方式片出的鸭皮分长短两种。长的方便卷皮，短的方便搭配空心烧饼。在片皮的过程中，厨师会将鸭皮于鸭肉之间的油脂剔除，使烤鸭在入口时无油腻感，遂称健康烤鸭。

配料：黄瓜，葱丝，心里美。

鸭饼：全鸭季的鸭饼为自己制作，颜色亮白，韧性**，不易粘连或破损。

餐厅三面环绕庭院，落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座，均可饱览庭中美景。自菲律宾专门定制的手绘石砖，每一片均有两只灰白色系的鸭头，首首相连贯穿整个全鸭季。餐厅内处处可发现以鸭子为主题的别样景致，景泰蓝质地的摆件，镶嵌于墙壁上的漆画，在深红色灯笼的映衬下，分外惹眼。置于院内的全通透烤鸭房更凸显设计的创新与独特。

1949全鸭季加盟条件

1、对餐饮事业充满热情，愿积投入事业，诚信经营，保证质量。

2、认全鸭季加盟品牌经营理念，服从总部机构的管理，积配合总部的市场动作，遵纪守法，规范经营。

3、具有创业精神，强烈成功欲和事业心，良好的品牌经营意识。

4、具有立承担民事责任能力的自然人或企业法人。

5、诚信、勤勉、有上进心、事业心、创造力和创业精神。

6、具有良好的社会及商业信誉，有一定的商业经营能力和工作经验者优先。

1949全鸭季加盟流程

1、咨询加盟事项：免费索配套资料(如企业画册、产品手册、VI形象手册、宣传单、宣传类光碟等根据不同情况选择性提供)，具体可邮寄或派送。

2、深度沟通：双方深度沟通，了解综合情况。

3、企业实地考察：公司邀请加盟者到企业进行实地考察。

4、签订加盟合同：双方深度洽谈协商，签订加盟合同。

5、确定首批进货：确认进货品种及数量，代理商首批进货。

6、专卖店装修：区域经理协助指导加盟者进行店面装修。

7、正式开业：公司派员代表公司庆祝代理商开业。

一只色香味俱全的烤鸭离不开一道道精心操作对的流程，从鸭肉的选择开始便是一个不简单的题目。全鸭季的鸭全都选自北京金星鸭场，每只鸭子都经过科学的填鸭处理为的就是保证鸭肉肉质的鲜美程度。烤鸭木料对的选择也是十分用心，全都选择来自陕西的成年枣木，木料的香气可以更好的提升烤鸭的质感。全鸭季烹饪的方式也是十分的特别，在传统烤鸭的基础上加入自己**的创新让烤出来的每一只鸭肉更加细腻柔嫩。说了这么多，心动不如行动，只有自己体验过了才知道全鸭季的好。