米鱼记

米鱼记古法粥铺是浙江省一家非常知名的以制作特色的养生粥品出名的餐饮小吃店，我们对于自己美食的定位其实非常低，我们米鱼记古法粥铺是一家非常亲民、非常低档次的餐饮店，我说的低档次可不是我们的食材和口味不够好，是说我们米鱼记古法粥铺是一家非常平价并且物美价廉的美食店，我们将会让您在这里即使是***低的消费，只是一碗粥我们都能让您看到我们的用心和对美食由衷的喜爱！我们一直采用***传统、***经典的方式来制作粥品，可是随着网络的出现和世界的巨大改变，渐渐的我们也开始开发新的制作养生美味粥品美味料理的方法和用料搭配产生的奇异效果！我们追求非常时尚、前卫、养生美容又好吃的粥品，我们将会把米鱼记古法粥铺做成既美味又健康好吃的粥品！我们米鱼记古法粥铺值得您信赖！

浙江米鱼记餐饮管理有限公司是一家具有创新模式的品牌连锁餐饮管理企业，公司专注于“粥文化”的探索和追求，用互联网思维，探索到细致入微，雕琢出大巧大拙!让经典和创新充分结合，带来不一样的健康美味和优质体验!

米鱼记古法“粥”铺，坚持走以“细分市场”、“走差异化之路”的小而美经营定位，既于区别于大型中餐酒店的**与豪华，又不同于火锅、烧烤、炒菜的粗犷，也不同于快餐的平民化，从而立足常规，避开红海之争，占领其细分市场。专注、专心、专业做好一锅“粥”，经过自身的经营发展证明，品牌的整体定位**，在广阔的餐饮市场有巨大的发展空间。目前，米鱼记古法粥铺已经在其发源地-浙江宁波刮起一股强烈的旋风，火爆宁波餐饮圈，成为新一代小而美餐饮的典型代表，销售连创新高，引起同行的强烈关注和竞相学习!

江南一带物产丰富，自古就有鱼米之乡之称，早在公元前7000年，在江南的宁波余姚就有了灿烂的河姆渡古文明，在这里发现了世界上 古老、 丰富的稻作文化遗址，是全球稻谷的发源地。据《史记》形容当年的河姆渡，“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼......无饥馑之患”，江南一带地处东海之滨，江河湖海水系发达，鱼是当地人民的主要食材之一。饭稻羹鱼，顾名思义，就是河姆渡先民用陶器煮米饭，或把捕来的鱼放在一起煮成稀饭(粥)，形成一种当时江南水乡传统的饮食方式，说明当时的先人们已经通过这种方式远离了茹毛饮血的时代。经过漫长的岁月，到了黄帝时代，人们开始“蒸谷为饭，烹谷为粥”，这给我们民族饮食结构带来的新变化。而应用药物与米谷煮粥治疗疾病， 早见之于《史记.扁鹊仓公列传》中淳于意为齐王治愈疾病所用的火齐粥。食粥有益，有大益，充分发挥粥的食疗作用，对祛病养生大有裨益。后人发现，通过河姆渡先民发现的用“米和鱼”这两种食材放在一起料理，经古法熬制成粥，原始、原汁、原味，营养丰富并且十分美味，从此便流传后世，“米鱼记”古法粥铺由此而来。现在的米鱼记，正是坚持还原了这一古老的传统，把一碗粥熬出了独有的味道!粥香四溢、回味无穷!江南鱼米香，细品米鱼记，让我们细细品味着传说中的江南米鱼记!

坚持好粥三不放：不放碱、不放味精、不放增稠剂。米鱼记砂锅粥做法上继承并改进了传统的熬粥技艺，用浸泡过的生米放入特质的砂锅里现煮现熬，将原先一个时辰(2个小时)熬制时间通过各种方法尽可能缩短到30分钟以内，在熬煮的过程中捞出将近三分之一的米，长时间的熬制充分将大米的营养提取出来，煮出来的粥自然是营养丰富而且浓稠。

讲究一个“鲜”字，所有食材基本上都是当天采购，蔬菜无一不新鲜，海鲜不一鲜活的，给您 鲜的享受。米鱼记熬粥不放味精不放碱，只用食材(干贝、芹菜、葱等等)调鲜。米鱼记古法粥铺强调“用鲜米熬好粥”，米是一锅好粥的前提，我们的米是产自东北吉林的优质大米——秋田小町，其米粒细小、晶莹剔透，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质，富含钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，堪称东北大米中的精华。所有的米都是稻谷保存到仓库，用多少碾多少，只求一个“鲜”字，刚刚脱壳的秋田小町熬出的米浆、米油甚为优质，煮出来的粥更是浓稠美味。

1、电话咨询初步了解项目

2、总部考察实地考察，深入了解项目

3、总部签约确定项目合作

4、选址审核市场调研、商圈调查、风险预测。

5、店铺签约商铺租赁、合同签署。

6、店面装修形象设计(平面图、空间效果图、施工图)

7、开店筹备货品订购人员招募及培训、物料订购促销活动策划、货品陈列开业策划。

8、店铺验收形象、设备、人员、技术的验收

9、试营业;磨合、修正

10、正式营业;营运支持及指导。

米鱼记古法粥铺是一家百年的制作美味养生粥的**，我们对于自己的产品和品牌历史非常有信心，我们一定会把米鱼记古法粥铺做出国界，做出美味的新奇味道！我们是经典和是时尚***完美的搭配！我们的粥品简简单单但是我们也采取自然之中以小见大的方法去展示我们对美食的用心和对食材的挑剔，我们做工的讲究之处都体现在我们的一碗粥中，这可以说是*****的浓缩，我们的粥品种类也是非常的繁多，并且味道都是出奇的美味！我们有招牌的米鱼粥、干贝鲜虾粥、皮蛋瘦肉粥、蘑菇鸡肉粥、鲜香虾仁粥等等各种养生的粥品搭配特色的美食小吃，比如红糖馒头、小笼包、春卷、腌萝卜、特色卤菜等等各种风味的美食等待您的品尝！我们的粥品不仅是养生的佳品，我们还让您体验真正的江南鱼米的清香气息！这是我们米鱼记古法粥铺**的骄傲！