闻喜煮饼

闻喜煮饼是传承明末的小吃，在明末已经有了一定的名气，煮饼是晋南特色小吃，在当地特别的受欢迎，一般拜访朋友都会带着煮饼，不论是什么都少不了煮饼的身影，如今闻喜煮饼将这一有名的小吃发扬光大，在继承传统的工艺前提下，加入现代因素，加入各种夹心，制作成了非常符合现代人口味的煮饼，如今我们闻喜煮饼已经开了很多分店，畅销全国，不仅仅有很多内地城市，而且还有沿海等地！闻喜煮饼到如今，已经有了几百年的历史，收受康熙皇帝的喜爱，康熙皇帝当初微服私访，路上吃了无数的菜肴，都觉得不好吃，直到吃到了这这个闻喜煮饼，才开口叫好，就给这个小吃取名为煮饼，煮饼由此而来，流传到今天！煮饼是一种甜点，工艺是油炸制作而成的，外脆里香，深受消费者的喜爱，老少皆宜，市场广阔，在如今，已经是人们都喜爱的小吃。

闻喜煮饼有着山西“饼点**”的美誉。煮饼在明末就已有名气。 煮饼是晋南闻喜县地方名吃，深受晋南人民喜欢，一般走亲送友，喜庆宴会均离不开煮饼。煮饼还可包入不同馅心，制成各式花样煮饼，如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮饼等， 口味和食感更佳。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市，而且闻名于上海、广州、海南等地。

闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条? 闻喜煮饼”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。掰开两半，外皮可拉出3-6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品，在双合成等饼店都很常见。

闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。

食材准备

面粉1400克，白糖300克，红糖220克，蜂蜜550克，香油400克(实耗)，饴糖1100克，芝麻仁650克，苏打粉10克，清水少许(上述原料可制煮饼约5千克)。

1.煮饼瓤：先将1100克面粉上笼蒸熟，晾干，搓碎，再掺入饴糖500克、蜂蜜10? 闻喜煮饼0克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克，将上述原料搓揉成面团(软硬如蒸馍面团)。

2.油煮：锅上火加入香油约1000克，油热后手揪面剂，揉成鸽蛋大的圆球，放铁丝笊篱内在水里蘸一下(可防止煮饼脱皮裂缝)，沥干水分，投入油锅中，中火炸约3分钟左右，待其外皮呈枣红色时捞出。

3.滚汁：另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟，待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗入煮饼内)，然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚，待芝麻仁粘匀后，煮饼即成。

山西闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮

饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以 对。皇上见此情状不觉笑得：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。即使储存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，仍然颜色鲜雅，气味芳香。

成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。

外地人乍听到闻喜煮饼的名字，一定会想象到它是饭食一类的东西，但当你打开包装时，完全会出人意料之外：闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。即使储存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，仍然颜色鲜雅，气味芳香。

由于闻喜煮饼具有这么多的优点，所以它销行地域是地方糕点中***多的一种。据《山西资料汇编》记载，早在清朝嘉庆年间以至抗日战争之前，它就远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和海南岛等大城市和省份。在陕、甘、宁三省的一些中小城镇也有销售。这些地方，一经挂出闻喜煮饼的招牌，便被人们抢购一空。直到现在，还有不少地方的单位和个人给闻喜县副食加工厂去函购买。抗美援朝期间，我国赴朝慰问团曾经带着闻喜煮饼去慰问过***可爱的人——中国人民志愿军。可见，它已经成为我国人民***喜爱的一种糕点。

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闻喜煮饼虽说是饼，但是并不是像我们想象的饼一样的形状，他更像是一个芝麻球，原形的球外面裹满了芝麻，看起来让人非常的有食欲，令人人见人爱，充满食欲。闻喜煮饼的做法也比较讲究，我们都是手工制作，有很多的步骤，比如煮饼瓤滚汁，如此复杂讲究的程序只为给大家带来***古老***原汁原味的闻喜煮饼，我们闻喜煮饼有很多优点，所以它卖的那么好，不是没有原因的，据史料记载，早在清朝，就已经卖到脱销，卖往全国，要知道，那时候的全国销售，是多么的困难，可想而知，我们的闻喜煮饼是有多么大诱惑力，如今成为了普遍的小吃，人们都喜欢，所以加盟我们闻喜煮饼一定是没错了，如果你担心加盟后，自己不会做怎么办？这么复杂的工序，我们拥有专业的团队，可以帮助你一臂之力，我们拥有专业的师傅，手把手的教你如何我们的闻喜煮饼！快加入我们。