黄家烤肉

***近几年，烤肉开始成为餐饮内的一个领头的餐品，吃烤肉的人从年轻人逐渐向更多年龄层的人在扩散，***近一些年，中国引进了很多的韩国电视剧，韩国人一直都很喜欢吃烤肉，所以越来越多的中国人也接受了这样一种文化，开始逐渐喜欢吃烤肉，说以一说起烤肉，更多的人的一定感觉就是韩国烤肉。不过，黄家烤肉跟我们平时说的烤肉是不一样的，它是中国的烤肉，是山东一带具有特色的传统风味名吃。这个烤肉跟韩国烤肉可不一样，距今有300多年的历史，这个烤肉是把整只猪进行烤制，而且是用非常独特的工艺进行烤制，**烤出来的猪整个皮都是香脆酥嫩的，非常的美味，所以早在清朝的时候就有很多人喜欢吃，那个时候名气也就相当大了，也受到了慈禧太后的夸赞。黄家烤肉之所以受到这么多人的喜爱，当然是有原因的。

黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。

**的黄家烤肉，发源于章丘古城--绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏**，迄今300余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由**商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。

伍忠黄家烤肉之所以受到人们的欢迎除了悠久的历史，独特的口味与丰富的营养也是重要原因。山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，若把烤肉与白菜豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的营养品和宴席佳肴。

改革开放后，黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烤肉正宗楼。黄家烤肉正宗楼位于山东省章丘市绣惠镇繁华市区十字路口东北角，出品的“伍忠黄家烤肉”以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，久放长存闻名于省内外，备受社会各界欢迎。

 伍忠号黄家烤肉曾荣获“章丘名优风味小吃”、“济南名优风味小吃”、“山东名小吃”、“山东历史文化名吃”等荣誉称号。

1998年，在中央电视台4台《走遍中国》栏目主持人虹云带领下，波兰驻华大使馆贾邦德克夫妇来到黄伍忠家里，观看了伍忠黄家烤肉的制作过程，并品尝了刚出炉的烤肉，“OK”“好吃”对烤肉赞不绝口，受到了黄伍忠夫妇的热情款待。

2008年10月6日，央视7台《每日农经》栏目播放的“大猪烤着卖”专门介绍了“伍忠号”黄家烤肉，由黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的主要制作过程，引起全国轰动，全国各地来访络绎不绝，电话不断。

2010年伍忠黄家烤肉被列为中国非物质文化遗产。

2011年6月3日，中国中国地名文化遗产专家委员会主任、联合国地名专家组中国分部主席刘保全带领下的中央领导来参观考察伍忠黄家烤肉的制作工艺。

2012年4月10日，中央7台《每日农经》栏目对伍忠黄家烤肉进行了第二次深度回访，让更多的人们了解了伍忠黄家烤肉。

优势一：300余年历史 品牌效应突出。

黄家烤肉历史悠久，品牌也盛名远扬海内外，广为人知了。经过几百年的发展，数十代人的传承发展已经具有深远的影响力及深厚的文化内涵。黄家烤肉属金字招牌，经历了数代消费者的检验，无论老幼，皆耳熟能详。

优势二：**秘方 工艺正宗

从当年章丘城里惟一的烤肉作坊发展至今，已有百年历史的“老字全盛号伍忠黄家烤肉”的传人黄伍忠先生保留着正宗的黄家烤肉的制作工艺及配料秘方。烤制工艺精湛，成品口味正宗，是政府认定并支持的**品牌，名号远近驰名。

优势三：强势宣传,业务开拓成本低。

对许多加盟者来说，开业前后***忙和***操心的就是如何让客户了解自己的店和经营的商品，为此，需要投资大量经历及财力，并且效果也难以保障。伍忠黄家烤肉已声明远播，另外央视、地方电台、报刊等强势媒体不断予以报道，加盟黄家烤肉，在宣传方面就可省下好多心思和成本，这样，经营者就可集中精力从事经营。

优势四：运营简单、利润大、回本迅速!

黄家烤肉产品毛利在50%以上，具有稳定而巨大的市场需求，加上名声响亮、整猪烤制，卖点突出，往往一上市便备受关注，受顾客青睐。另外，烤肉礼盒是逢年过节团购及送礼佳品。加盟商兼营明水香米、龙山小米等章丘**特产也可增加相当的经营利润。

优势五：模式创新 经营灵活

伍忠黄家烤肉作为历史悠久的特色产品，对发展模式进行创新、导入特许经营进行发展，并制定了灵活的经营方式。可在商场超市设专柜、可开专卖店、也可以开特色餐馆。

优势六：切实支持 创业无忧

总部为加盟商提供技术培训、专业技术支持.经验丰富、业务熟练的连锁加盟专家为加盟商提供开业、装修等经营指导，统一的商标、商号、店面形象和企业VI视觉系统，配送宣传光盘、礼盒包装、手提袋等促销品,帮助加盟商开拓财富之路。

1、选址：协助加盟商选址，提供选址标准，并就加盟店所选的店址进行评估。

2、装修：负责加盟店的装修设计、指导，提供装修效果图和施工图。

3、培训：免费对加盟店员工进行全面的专业知识和经营管理培训，并做现场指导。

4、开业指导：开业活动方案和部分开业宣传品的提供，派专员现场指导支持，颁发 授权书、授权铜牌等相关牌证。

5、促销支持：按照淡旺季节，不定期推出不同形式的促销方案及陪送促销品 、海报、产品宣传资料。

6、督导：总部不定期派市场营运督导专员对各加盟店进行巡查，并进行经营指导。

7、品牌推广：不定期参加中国连锁经营协会、茶业在各地的大型展览。

8、研发：每年不断开发新产品、新包装，以迎合市场需要。

1、我们希望您是能真正渴求发展的有实力的投资者和经营者;

2、需具备一定的经营管理能力，有良好的信誉，具备良好的投资心态。

3、认同公司经营方式，经营理念，愿意与公司一起发展，服从总部的管理;

4、必须按总部的要求使用统一的招牌、专柜、VI及店面形象系统;

1)咨询加盟事宜，了解品牌特色，确定加盟意向。

2)加盟商了解当地市场环境和需求，寻找店址。

3)加盟资格评估，签署加盟合同并交纳加盟金。

4)公司为加盟商颁发授权书，提供加盟经营、管理指导等资料;

5)公司与加盟商配合进行加盟店装修设计;

6)人员招募，人员培训，装修完毕，货品到位，正式开业。

7)后续经营指导，完善销售流程。

黄家烤肉除了历史悠久，还有独特的烤制工艺技术以及丰富的营养价值。刚烤制出来的烤肉已经把一些油腻部分的脂肪都已经烤干了，一出炉就香气四溢，差不多整条街都可以闻得到他的香味，让你恨不得马上就想吃一口。在烤制过后，肉的水分减少了，蛋白质增多了，而且高温过后没有细菌。黄家烤肉荣获了很多项荣誉称号，在九八年的时候还被央视的《走遍中国》栏目组采访过，零八年的时候央视台的《每日农经》节目里也专门介绍了伍忠号的黄家烤肉，到一零年的时候黄家烤肉已经被列为中国非物质文化遗产了，真是的非常**啊！这么看来，黄家烤肉真的是一个非常有品牌效应已经非常有影响力和竞争力的一个品牌了，经过了几百年的发展历史，基本家已经是家喻户晓了，**秘方进行烤制的黄家烤肉出了烤制工艺精湛以外，口味正宗，老少皆爱。