毛家饭店

中国人对湘菜的美食记忆可能非常的少，我们的美食在中国的八大菜系中虽然不突出，但是却有着独属于自己的魅力，我们可是被毛泽东赞誉过的美食料理店哟，所以我们的餐厅也是以纪念毛泽东而取名为毛家饭店，可以说是一家完全为了打造我们古人喜欢的湘菜的味道，可以说不管在什么年代，我们毛家饭店都有着自己的时尚和美食的定位，让我们的美食可以千年屹立不倒，并且可以把湘菜经典的制作工艺不断的传承下去，让我们的美食料理可以让更多人所喜爱。我们一定会做的更好！

20世纪80年代以来，国人***深厚的湘菜情结表象是什么?"毛家菜"脱颖而出，备受国人喜爱，火爆全国。何谓"毛家菜"?简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。

观其发展史，毛家菜形成的个因是"三特":特定的历史地位。一方水土养一方人。毛泽东作为革命**，依然拥有着劳动人民的本色，生活平淡，一日三餐是家乡风味，如:腊鱼腊肉腊八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山火焙鱼，在他的生活饮食中，他认为"红烧肉"、"鳙鱼头"，是***营养的补脑。1972年2月美国总统尼克松访华，毛主席用了家乡的"红烧肉"等菜相招待，毛家菜体现了特定的历史地位。

特殊的饮食情结。湘音、湘情、湘俗，以及对这位一代伟人的怀念。中国人在毛主席去世之后，常以吃毛家菜这***朴素、***简单的方式纪念他、敬仰他。

特别的个性滋味。毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。原生态地传承着《黄帝内经》上记载的中国人的传统经典饮食结构原理:"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。"土中见特，俗中见雅，素菜相宜，为世人所爱。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话:家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。

『毛家饭店』原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店[总店]的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写。二十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和**三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩;同时也是一次难得的享受和心灵陶冶。『毛家饭店』在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的『毛家特色菜肴』。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。

1995年，『毛家』商标在国家工商局进行商标注册。为了充分发挥『毛家』商标的品牌优势，为了更好的发展『毛家饭店』的对外业务，为了对社会主义经济发展作出更大贡献，在工商行政部门的协助和指导下，韶山毛家饭店发展有限公司于1999年6月宣告成立，代理『毛家』商标使用许可咨询业务及其他业务，规范化地开发和管理特许连锁店。韶山毛家饭店发展有限公司的成立标志着『毛家饭店』的事业迈上了一个新的台阶，迎来了一个新的发展机遇。『毛家饭店』还相继被中国连锁经营协会、中国烹饪协会吸收为会员单位，并荣获『中华餐饮名店』『全国餐饮百强企业』『全国绿色餐饮企业』称号;伴随着公司的迅速发展和壮大，『毛家』商标于2002年、2005年、2008年连续评为『湖南省着名商标』，2009年5月，『韶山毛家饭店发展有限公司』正式更名为『湖南韶山毛家发展有限公司』。

『毛家饭店』成立二十余载，经历风风雨雨。发展到今天，离不开许许多多的爱护『毛家』品牌的有心之人。为适应快速多变的市场经济环境，转变观念实现企业持续发展，2009年3月公司董事会重组了新的管理团队，同时引入了科学的管理体制和先进的服务理念，着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作，引领各加盟店向规范化、现代化和精细化的水平前进。

近几年来，各种西式快餐在中国兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的， 但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难保证每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。

面对整个市场餐饮行业的发展，我们能够清楚的了解品牌的特色，也能够感受到行业带来的无限发展空间，让毛家饭店加盟成为一个值得我们关注与重视的品牌，也体会到了大量的市场认可，将企业的特色展现的更加明确和清晰，相信在未来的发展道路中，一定能够了解人们的关注重点，也将毛家饭店加盟的实力呈现的更加火爆。

毛家饭店加盟，特色品牌创造无限商机。湖南韶山毛家发展有限公司对“毛家”餐饮品牌进行了全新包装。从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅……。同时制作了有统一标识的文化宣传用品、餐用具、员工服等。同时，公司为了更好的给加盟店提供更好的服务支持，引导连锁店加强自身的管理，还为各店制订和制作了“毛家饭店”《服务员培训教材》、《员工手册》、《规章制度》、《运营管理》、《营销方法》等全方位的营建营运手册及《毛家饭店专用菜谱》、“毛家菜”肴烹制方法的教科材料。同时，成立了毛家饭店厨师培训学校，自2009年3月1日以后由总公司派出的厨师均持加盖公章钢印的《工作证》上岗。这样，在给各加盟店品牌支撑的同时，也增强了自身的经营抗风险能力，提高当店的服务水平，保证了“毛家菜”的出品质量和口感，为连锁店可持续经营发展提供了强有力的保证。

“毛家饭店”成立二十余载，经历风风雨雨。发展到今天，离不开许许多多的爱护“毛家”品牌的有心之人。为适应快速多变的市场经济环境，转变观念实现企业持续发展，2009年3月公司董事会重组了新的管理团队，同时引入了科学的管理体制和先进的服务理念，着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作，引领各加盟店向规范化、现代化和精细化的水平前进。鉴于韶山毛家饭店发展有限公司与陈萍先生五年承包合同期满(2009年2月1日止)，经公司研究决定：任命毛命军先生为公司总经理，任命毛宇先生为执行总经理。

毛家饭店加盟，面对市场的整体发展需求，我们能够清楚的了解行业的发展趋势，作为餐饮品牌的发展，更加能够彰显出卓越的风姿，也将毛家饭店加盟的优势展现的更加清晰。

品牌支持

『毛家』商标[第42类 餐馆]于1995年、2002年、2005年、2008年相继被湖南省工商行政管理局评为『湖南省着名商标』，凡正规加盟店均经公司授权在合同期内享有合法使用我公司注册商标标识的权利。2003年被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评为『全国绿色餐饮企业』;2003年、2005年、2009年相继被中国连锁经营协会评为『中国连锁百强』;2004年被中国烹饪协会评为『中华餐饮名店』、『全国餐饮百强企业』。湖南韶山毛家饭店发展有限公司是中国烹饪协会团体会员、湖南烹协常务理事单位。

技术支持

总公司成立了厨师培训基地，负责为每个加盟店配备技术精湛的**湘菜厨师队伍的服务。该队伍经过毛家饭店厨师培训基地的考核与发证后，再根据各加盟店实际情况进行配送。店面装修、厨房布局、组织机构设置、规章制度、操作程序、宣传广告、销售技术等均由公司负责指导实施。

业务指导

总公司负责为前厅服务人员提供15天的免费培训，并协助运营5天。在此20天期间，培训师的交通费、食宿均由加盟商负责承担。

营运支持

总公司向正规加盟店免费提供《公司简介》、《员工守则》、《毛家文化》、《全国部分媒体宣传“毛家饭店”资料汇集(一)》、《全国部分媒体宣传“毛家饭店”资料汇集(二)》、培训、营运资料，开业后有计划的为全国各加盟店提供促销方案。

物流配送

毛家菜专用料及副产品由总公司配送中心供应;炒料、专用调味品、餐具、服装等主要原材料由公司根据加盟商的需求进行供应，统一物流配送(运费由加盟店自理)。

『湖南韶山毛家饭店发展有限公司』遵循“支持、规范、双赢”的特许理念，负责对各地加盟连锁店的开发、指导和支持工作。为答复申请加盟者的咨询，现将特许加盟事项简介如下：

加盟者条件：品行优良，身体健康，热爱毛家事业，服从总部指导和管理，接受总部的统一配送，具备一定的商业背景、良好的人际关系和信誉，以及管理能力和投资实力，没有犯罪和破产的记录。

店铺条件：地处城市主要街道，交通便利;店面横向跨度长，纵向深度适中;大厅宽敞明亮，支撑柱少;有充足的停车场地;周边环境卫生较好

湘菜可以说是比较淳朴的家常菜之一的美食料理，我们的美食不仅是经过无数伟人的认可和大众消费者的认可的美食，我们更是在不断发展之中，把我们中国的八大菜系的制作特色都加入其中，让我们毛家饭店可以把美食做出心意和创新，让消费者的生活变得更加的丰富多彩并且对美食的定义可以更上一层楼！我们毛家饭店会不断的发展把美食做的更加的精致，美味，我们毛家饭店是您值得认可的好品牌，我们的品牌发展历程非常的久远，我们的美食非常符合大众的饮食习惯！