小熊粥铺·一只暖心暖胃的美食供应商

在苏州的大街小巷中，遍布着以暖心为主的粥店，用不到半年时间开到了全国几十家
大有曼玲四季，小有各大单店，在粥店横行的市场环境下，是什么让这家店的创始人决定踏入粥类的市场，又是一个什么样的经营理念支撑着这家店，在不到半年的时间，从单店走到了全国几十家的门店地步，用前人的话说就是，理念很重要，打造一家以暖心为主的粥店，就像那句广告词一样，胃要暖暖的

1粥类横行的市场，决定踏足

2018年，全国外卖大数据显示，在这一年中，粥店增加的数量达到了过万家，大型品牌数不胜数，全国各地，各大城市遍布着粥品门店，可以说竞争相当激烈，用朋友的话说，这个时候做粥，就是脑子秀逗了，起初，我也是这样认为，但是做为一个传统的潮汕人，喝粥是一种习惯，对粥的热爱同时也是高于很多人，由于工作关系，我走遍了中国的大部分城市，去到每个地方，我都习惯性的会去品尝当地的美食，粥当然也不能少，但是尽管味道不错的不少，但是每次都觉得好像少了那种***真的味道。粥，应该是暖暖的，喝到胃里，哪怕半个小时，嘴角也会残留那种香味，而不是像现在市场面上很多粥入喉会有一种说不出的涩感，出于这种原因，我决定打造一家属于自己独特口感的粥店，《小熊粥铺》从此诞生。

2打造理念，研发产品

理想是丰满的，现实是骨感的，虽说有了想法，但是要实现，并不是那么简单，在***步， 差点就摔的头破血流，为什么呢？因为我毕竟不是专业厨师出身，所以要打造自己想要的口感，怎么做，就成为了一个难题，怎么办呢？自己不行，就想办法拉人一起干吧，俗话说的好，三人行，必有我师，自己搞不定的事情，请教别人不算丢人，好在志同道合的人总有那么几个，观念一碰，搭伙开干。暖心，暖胃成为了他们要走的路线，保留粥的纯真口感，米的香味显得尤为重要，我们都知道，全国有不少种大米，每种米的的口感都是不一样的，老板为此，采购了市面上流通的所有大米品类，加以熬制，一一品尝，***后确定了自己的取材（哪种米不便透露，商业机密）。有了米不够啊，总不能卖白粥吧，随着经济水平的提升，生活条件的改善，消费群体对美食的追求也在改变，不再只是专注于白粥这块，产品研发的问题就接踵而来了
皮蛋瘦肉粥，各大粥店销量前列的粥品，必不可缺

很多人说皮蛋瘦肉粥，做法简单，实则呢?确实是这样，将粥煮到一半，加入皮蛋和瘦肉就行了，实际上是这样吗？其实这样煮也是可以的，但是简单的操作，达不到我想要的水平，没有差异化，如何走出自己的路子呢？
小米南瓜粥，甜甜的家乡风味
儿时的回忆在我们的脑海里存放，家乡的清晨，微风总是那么的清爽，长身体的我们不吃早饭怎么能被父母放过，谈到早饭，小米南瓜粥，占据了我们大部分菜单。小小的米粒，大大的营养，糯糯的南瓜，甜甜的滋味，现今市场上很多粥店选用的甜粥，多半加入了糖精，但是在我***初的观念中，就否决了这种做法，要保留食材***原有的口感，就不能去加入多余的添加剂，精挑细选在市面上找到***甜的南瓜，加以小米熬制，甜度不再需要弥补

你可以没有去过人民广场，吃着炸鸡。但是你肯定喝着白粥，吃过油条，创新是我们的思路，但是我们不能规避大都数人喜欢的味道，豆浆油条怎么能少，人流的高峰期，作为点单率极高的豆浆油条现制怎么来得及，提前做好，口感的保持怎么解决，这就成为了我的一大难题，好在天无绝人之路，办法总比问题多。
作为潮汕人，怎么能不做潮汕粥

引进潮汕独特口味，结合新兴做法，打造独特潮汕海鲜粥，将海鲜的鲜味，结合米的纯香，两种风味，口感爆棚
光有主食怎么能行，小吃肯定也必不可少
纯手工打造的包子，皮薄肉多的蒸饺，占据了消费者的主流选择

3产品打造完成，开始抢占市场

前面我们也说了，市场大环境的影响，这个时候步入粥类市场是不理智的，可以说一百个人里面有99个反对，但是，不好意思，我就是那一百个里面那***剩下的一个，决定了，就撸起袖子加油干，产品打造完成了，开始卖呗。
一上线，我就头大了，我的天，全是大型品牌占据了市场主导地位，曼玲，三米，四季，糯雅。可以说，诺大的地方，就没有他们留下来的空白区域，怎么样，才能在当前的市场环境下走出自己的一条光明大道呢？合伙人给提了一个意见，我们便宜卖，结果直接否决掉了，市场价格战已经很恶劣了，如果靠价格去拼出自己的存在感，那和我们的出发点是相搏的，要做就得找准自己的方向，从清晨到深夜，从春夏到秋冬，用一碗热粥陪伴你，小熊粥铺，暖心也暖胃，成为了我们的中心理念。打造好产品vi体系，价格活动，直接开始售卖了，谁知市场反响出乎了我们的意料，一炮而红可以说能够很好的形容我们的情形。一个月的时间，我们拿下了商圈粥店***的称号，而且好评如潮，大部分客户反应，我们的粥，从口感到品质对比其他几家都有很大的亮点，从此我们信息大增。在这条道路上，开始加油前进。

4用***快的方式去复制，将暖心的粥，带给更多的人

一家店的成功，给了我们极大的信心，客户的反馈，让我们确定了我们当时走的路没有错，粥本身是营养的，也是暖胃的，我们可以过着面具下的生活，但是不能掩盖了美食本该拥有的美味。这家店的打造，让我们从慌忙失措，到有了些许经验，但是一个店铺的成功，并不能代表整个品牌的成功，大面积的铺设，和市场的反馈，才能让我们更有效的证明，暖心的粥是存在的。一到十，十到二十，二十到更多，不到半年的时间，我们铺设出了几十家暖心粥店，且每家门店都打造成为商圈前列，暖心粥店正式占领市场。
5那些可爱的人，一起打造的暖心粥铺

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