电台巷火锅加盟怎么样_加盟条件_优势介绍

电台巷火锅品牌历史

电台巷火锅起源于山城重庆的电台巷，那里是创始人唐一梦开始的地方。拜师7年，学艺3年，就在这个叫电台巷的地方，在这里，有一口让他魂牵梦萦的火锅。

精选四川、重庆，河南三地的三种不同种类的辣椒做火锅底料，从煮辣椒、吃辣椒、冰辣椒，剁辣椒到下锅炒制，每一道工序都要亲自把关，从未由他人代劳。火锅味之魂，在于辣椒的炒制，必须“察言，观色，闻香，听声”，不仅需要不断的品嗅气味的变化，感受火力气场大小的变化，甚至需要听辣椒细微爆裂声的不同，并以此来准确拿捏火候，让一锅辣椒在每一层香味上，都有足够的爆发力彰显。

电台巷火锅，是目前成都本地人 喜欢的火锅品牌，也是2017年成都单店排队时间 长的餐饮品牌。苦苦追寻10年，只为追求那口 的醇厚锅底的原汁原味，因为相信，所以执着，也只有它才能代表了火锅技艺的 。

　　电台巷火锅品牌故事

苦心人天不负——

　　2006年

　　2006年欲拜师学艺，却连续7年被拒门外，“苦心人天不负”终得师傅首肯，成为关门弟子。传奇的求学经历，精妙的味觉试练，苦学三年，是清晨时菜市的市井繁杂，是傍晚的热火喧嚣，是凌晨的反复琢磨试练。

2016年

　　2016年学成归来，10年岁月蹉跎，唐一亲手将这口从未走出市井的火锅带出山城，走入万千食客的缤纷食色世界，并取名为电台巷火锅。从成都开始，走向全国。

　　电台巷火锅创始人唐一自述——

　　“我，曾经是一枚重度火锅发烧友，12年前混迹各大美食论坛，吃遍重庆火锅50强，直到.....我在一个叫电台巷的地方，吃到一家火锅，环境不怎么样，但是，它太好吃了！从那以后，我一直魂牵梦萦，拜师7年，都被拒之门外，直到2013年夏天，我的执着终于感动了师傅”。

　　“在刚开始学艺的几个月里，我意识到，那一锅看似简单的红油，制作过程之讲究，之前根本无法想象只选用原产地某匹山头的辣椒，煮辣椒的水温决走了辣椒能保有的香味和辣度，风吹煮好的辣椒，视天气情况2-4小时，炒制过程中，用身体感受火力气场的温度，用耳朵听辣椒细微爆裂的声音来判断火候，甚至连锅铲的大小，都会影响炒制底料的节奏……”

　　电台巷火锅经营理念

　　为什么出发？

　　我们的初心，就是为了找到那口 地道的火锅，并不惜一切代价将它复制出来，这听起来简单，也好像一直有人在做，但真正的手艺，怎么轻易被复制？也许在我们之前，它从未面世。

　　超高性价比

　　小份+低价。给予消费者更大的选择权，性价比超高，在同等价位的消费中得到更好的体验。

　　传承经典

　　我们精选菜单，保留下延续上百年的经典菜品，也还原 传统的做法，给到消费者 纯粹的原态火锅体验。

　　产品质量

　　新鲜食材：电台巷火锅，专注只用于当日到达的更新鲜食材

　　绝无老油：电台巷火锅，承诺不使用老油，每一口锅，都是新鲜红油

　　电台巷火锅发展历程

　　2006年5月电台巷创始人唐一赴重庆学艺

　　2016年4月电台巷火锅成都少陵店开业

　　2017年7月电台巷火锅成都科华北店开业

　　2018年4月电台巷火锅上海虹口店开业

　　2018年9月电台巷火锅北京三里屯店开业

　　电台巷火锅品牌特色

　　蓉城从来不缺美食

　　能在美味美食鳞次栉比的美食之都立足，并隐有席卷之势火锅界的火锅店必有其独门秘笈。是唐一沉淀三年的手艺，是由一而终的匠心传承。中午不营业，晚上才开门。油碟只能加蒜，锅底只有一种，吃电台巷只能自备香菜、芝麻酱和耗油，因为我们是原汁原味的重庆火锅！装修风格极简主义，白墙绿漆，八九十年代的风情万种，还是全成都 一家干炒底料的火锅店！

　　 独门的手艺

　　用手测试煮辣椒的水温、炒料时，用耳朵听辣椒爆裂的声音，用身体感受火力的气场，用按摩的方式让肉更嫩….. 成都的班子：产品线的每一环节，都由来自四川，经过严格的培训的人员亲自把关。更新鲜的食材：从姜、蒜到毛肚、黄喉，所有能细微影响到出品的原材料，都从四川原产地直供。

　　会呼吸的锅底

　　电台巷火锅始于重庆，忠于原味，我们只有一种锅，没有鸳鸯锅，特别提醒，辣度不可选。每一滴汤料都是老板每天花上5、6个小时亲自上阵现炒出来的，每一铲都饱含老板对火锅 深沉的爱意，还原 巴适的味道，只为 安逸的享受。从开始到关火，你在这一锅只有一种辣度的店里起码能吃出五种辣度，会呼吸的火锅底料，上一秒出锅，下一秒入口。